兰州是甘肃省的省会，位于中国陆域版图的几何中心，在大西北处于“座中四连”的独特位置。市 区南北群山对峙，东西黄河穿城而过，蜿蜒百余里。城市依山傍水而建，层峦叠嶂，既体现了大西北的浑壮雄阔，又展现了江南的清奇秀丽。

　　兰州是黄河唯一穿城而过的城市，可沿滨河路绿色长廊欣赏黄河雄姿、水车园、黄河母亲雕像、中山铁桥，并参观白塔山、省博物馆、五泉山、兰山公园等景点，郊县有兴隆山、鲁土司衙门、吐鲁沟、引大入秦工程等景点。

　　兰州深居内陆，地处季风气候区与非季风气候区的过渡地带，是典型的温带半干旱大陆性季风气候区，气候干燥，日照充足。冬季漫长且较寒冷，雨雪少；春季转瞬即逝，冷暖变化大；夏季短促，气温较高，但无酷暑；秋季降温快。年平均气温9.3oC，年温差和日温差较大。去兰州旅游的人一定要备件厚外衣，以备不时之需。

　　到兰州一定要去看看黄河风景线。兰州市区的部份是沿黄河两岸进行的，东西长，南北窄。连接黄河两岸的是黄河上的桥梁。黄河风景线位于黄河南岸，东西长约40公里，岸边垂柳依依，游人如织。在人行道上摆了不少长椅供游人休息，沿黄河风景线往西走，就到了黄河母亲塑像前，黄河母亲半卧在黄河岸边，在她的怀里躺着她的孩子。黄河的对岸是巍巍的高山。在黄河母亲面前，我们显得是这么的渺小。正是这滚滚不息的黄河，才孕育了中华几千年的文明。留完影后，可以到黄河岸边戏水了。黄河的水很浑浊，即使在黄河的上游了，可见这些年水土的流失还是很严重，不过，在这里还可以看到黄河是一条真正的河，而到了黄河的下游，她就成了地上的河，看黄河不能俯视，必须仰望了。哈哈！！

　　兰州市内有黄河流过，所以当地人自幼练就一身驾驭黄河的本领，例如古老的泅渡方式，就是人类与黄河搏击的见证。

　　泅渡是利用牛皮或羊皮作成充气筏子渡河的一种方式。这种黄河上特有的交通工具，至今已有近2000年的历史。船工把整羊皮或牛皮吹足气，形成一个巨大的气囊，再把十几只气囊捆在一起，并绑在一个长方形的木架子上，利用气囊的浮力，就可以进行漂流了。兰州的羊皮筏漂流一般从黄河母亲到黄河铁桥为止。

　　黄河泅渡的另外一绝是牵着马尾过黄河。在陆地上，人牵马，到了河里，马牵人。这似乎本末倒置，其实这也是因地制宜。一条马尾巴，竟然在黄河上被赋予了如此奇特的功能，听起来确实是匪夷所思。

　　到兰州也要去吃吃兰州拉面，兰州拉面到那里能吃到正宗的呢？马子禄牛肉面馆。该牛肉面馆在一个小巷里，有上下两层，外地人一般都不知道（就只有在其他众多的牛肉面馆里品位兰州的特色了），它的吃法是这样的，一楼是针对兰州普通的市民的，面也很便宜，3元一碗，二楼的价钱就不一样了，如果你到包间去吃面，就要付20元一碗的面钱，而在2楼大厅里享用，也需付10元一碗。

　　兰州其他的名吃有：

　　百合桃

　　百合桃是根据“蟠桃宴”的传说，用兰州特产百合烹制成的风味佳肴，因状如仙桃而得名。将新鲜百合分瓣洗净，笼蒸15分钟，然后将百合瓣拢成桃状，内包豆沙馅，即成“蟠桃”；外摆青梅片为叶；用山楂　泥制成桃尖；再上笼蒸20分钟许，即可入盘。食用时，淋浇少许白糖水沉淀勾芡，则青梅浓绿，山植鲜红，“鲜桃”色艳，甜软爽口，不亚于“天宫神品”。

　　金城八宝瓜雕

　　金城八宝瓜雕为兰州人民的一种传统食品雕刻艺术，即把瓜皮面用连环刀雕刻成图案，并挖出瓜瓤，
作为盛食瓜器。内盛银耳、冰糖、白糖、黄佳及菠萝、桔子、红樱桃、荔枝、杨梅等罐头食品。瓜雕图案精美，玲珑剔透；食品清凉甜美，沁人心脾。兰州为著名的瓜果城，西瓜个体硕大，品种繁多。兰州的瓜雕艺人根据瓜形的大小，独具匠心，运用刻、挑、拉、推、楼、掏等多种精湛技法，雕刻出五星、三角、方环、八节、宝剑、连环、套环、荷花、梅花、金鱼、元宝、花篮、鱼篮等多种图案。以花纹清晰、线条均匀而享誉国内外。

　　金城白塔

　　“金城白塔”是兰州厨师精心构思创作的冷荤拼盘。兰州古称“金城”，白塔是屹立于兰州北山的一座七级八面的塔式建筑，南临黄河；雄伟的中山铁桥横跨黄河南北，蔚为壮观。“金城白塔”即巧妙地反映了这一雄伟奇特的兰州景色，造型逼真，色泽艳丽，口味多样，实为难得的饮食“工艺品”。

　　金城白塔的制作方法是：切开午餐肉，和白、黄虾糕，摆成梯级平台；将午餐肉、盐水猪肝和黄虾糕改刀摆为“铁桥”；用午餐肉、黄虾糕、火腿、火灌肠制成塔座；将白虾糕调成的“白塔”架于塔座上；再用蛋卷、肘花、鲍鱼、叉烧、盐水虾、海带丝等制成“草丛”，并以萝卜、雕花、香菜作叶，春茄围边即可。

　　韭黄鸡丝

　　韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。每至冬春季节，韭黄茎肥叶壮，质嫩味香。这时烹制的韭黄菜肴最为佳绝。因之，苏东坡有“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘”的佳句。

　　烹制韭黄鸡丝时，先将鸡脯肉切成均匀的细丝，内加食盐、水淀粉、蛋清，并搅匀。勺内舀入猪油，热至七成熟时，投入鸡丝，快炒一铲，则肉色变白。漏出鸡丝，用原油煸炒韭黄一铲后出勺。在勺内加肉汤、食盐、水淀粉和味精兑成汁，待汤汁爆起后，投入韭黄和鸡丝，颠勺拨匀，即可入盘。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。

　　烤全羊

　　甘肃古为周人发祥地之一。远在周代，烤全羊即为“八珍”之一，相沿至今，久盛不衰，兰州挂炉烤全羊更是声播中外。兰州烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60℃温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80℃水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约1小时后，羊肉金黄即可。也有的沿用古法，烤炖全羊。即取出羔羊内脏，内装红枣，外裹草帘，再涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除，洗净，再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。其色金黄，酥脆可口。

　　烤小猪

　　烤小猪为周朝“炮豚”之遗风，至今已有3000余年历史，现为兰州的一道地方名菜。兰州烤小猪以叉烤和炉烤为主。选用五六斤的乳猪，开膛除去内脏、板油和前肋骨三根，用开水烫硬外皮，并涂上蜂蜜。然后用铁叉叉平，在木炭火上翻动炙烤，边烤边刷清油，约1小时后，皮肉呈金黄色。再涂香油；烤一刻钟即可。食用时，分切入盘，并配以春饼、芝麻饼或荷叶饼，则烤小猪肉色金黄，外脆酥，内嫩香，肥而不腻，味道鲜美。

　　酿白兰瓜

　　酿白兰瓜为兰州名馔、夏令佳肴，系由“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来，以瓜藏八宝，汁味香甜；色彩绚丽、莹美如玉而著称。

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